Heston Blumenthal at Home

做的无敌,拍的美极~heston的提拉米苏都中间都有要用到acetate paper做的巧克力layer,完全不是一般人参照食谱@home能完成的水平~~~~

三星米其林餐厅fat duck 的主厨写的书。。一些关于分子料理的东西有很多启发性建设。。比如威士忌软糖。。。