书籍介绍
酱料·酱汁是西餐的灵魂。《世界经典酱料·酱汁》适合西餐厅、酒吧、复合式餐饮酒吧、咖啡店、居酒屋等营业场所，不同类型料理的灵感宝库，日夜客似云来的私家宝典。1000余张高清图片，事无巨细，一应俱全。更有与之搭配的人气餐厅料理制作方法，6国11位西餐料理名厨的创意和灵感，助您轻松掌握各国料理的美味精髓。
收录6国11位名厨的烹饪技巧和制作流程，值得拥有的西餐酱汁料理圣经
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用户评论
很认真的一本料理书，但是由于材料限制，很难操作。
《世界经典酱料&酱汁》读完 最后四个部分都比较短 真是宝藏的一本书 里面超多的配方我感觉我能试一年 想象了无数种搭配 做了笔记 很久没有这么细的看一本书了 最后的高汤部分也很好 爆赞