书籍 中国馔馐谭的封面

中国馔馐谭

齐如山

出版时间

2015-03-31

ISBN

9787560998527

评分

★★★★★

标签

美食

书籍介绍

与王国维、吴梅并称“戏曲三大家”

奠立了国剧的理论基础

近代社会掌故的宗匠

平实自然的饮食小品

亲切的、浓浓的旧时味道

阅读季•高端人文知识普及读物

大家之书,有厚重的思想,纯正的知识,宁静的文字,是汨汨流淌的甘泉,绵绵不绝的文脉,有我们心智的滋养之道。

我走进,我聆听 ,我在读……

“阅读季”丛书精选中外大家的普及类人文著作,这些历经岁月沉淀的好书,为作者苦心孤诣,勤读精思所成,绝非粗制滥造,泥沙俱下之作,实为所涉及领域上乘的作品,有很高的阅读价值,特别适合作为图书馆、单位、家庭的基本藏书。

“阅读季”丛书第一季收入以下八本图书:

邓散木讲书法 邓散木

古汉语入门 蒋绍愚 李新建

古文字四讲 姜亮夫

吕思勉谈读书治学 吕思勉

品唐诗 施蛰存

王阳明生活 王勉三

中国文学小史 赵景深

中国馔馐谭 齐如山

目录
一、官席与火候菜
二、中国菜的种类
三、中西宴席之差别
四、道地的中国食品
五、中国菜的烹饪法

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用户评论
旧时王谢堂前筵,难入寻常百姓家。
口水长流
小时候看家里老人写的旧日记,说是前清朝的时候,只花了几个大子儿就吃到了宫里拿出来卖的折箩,味道是真不错。当时还以为是老祖在扯淡,今天看了齐如山先生的回忆录,方知此言不虚,老祖口福不浅啊,O(∩_∩)O哈哈~
满脑子的「炸八块」(ㅍ_ㅍ)
胡适恭维齐如山先生,没话找话,说,“齐先生,我看您活到九十岁绝无问题。”齐先生楞了一下:我倒有个故事,一位矍铄老人,人家恭维他可以活到一百岁,他愤然道,我又不吃你的饭,你为什么限制我的寿数? 胡适急忙道歉:我说错话了。胡适都会说错话!
打发时间挺好的,又能了解一点点美食文化
齐如山是戏剧家,也是学问家。对北京的典故,戏剧行当,民间行业,都是有一肚子学问。历史文化对典故渊源能说出个所以然。有经历,有见识的老先生谈起东西来,由表及里,深入浅出,有意思。
最后一篇回忆小文,其实不必录入的,真的。毕竟谁会在吃过开水白菜后,还能吃得下酱肘子呢。。。
齐如山的民俗作品详实又独具特点,从一个侧面了解那个时代。
一本老饕客的口腹经验 文字还行 可以涨涨知识