书籍介绍
中国的饮食文化既是一门科学，又是一门艺术。作者以考古学家的视角、通俗易懂的语言、生动有趣的故事讲述了中华饮食的发展流变，包括火食之道、礼食中的神食与人食、食制与食具、味天下之味、食案万象、至味与知味、味外之味，作者都详其流变，一一考订源流，从而梳理出中华饮食文化的脉络。该书是一部形色俱佳又有“味道”的历史文化读物，通过阅读此书，我们可以看见历史餐桌上的独特风景
王仁湘， 中国社会科学院考古研究所边疆民族与宗教考古研究室原主任、研究员。先后受聘为南京师范大学、首都师范大学特聘教授。1978年考入中国社会科学院研究生院学习史前考古学，并获历史学硕士学位。发表论文300余篇、专著及其他著作60余部，主要有：《拉萨曲贡》《临潼白家村》《中国史前文化》 《人之初——华夏远古文化寻踪》《饮食与中国文化》《饮食考古初集》《往古的滋味》《善自约束：古代带钩与带扣》《史前中国的艺术浪潮》等。并主编有《中国史前饮食史》《中华文明之旅》及大型考古学丛书《华夏文明探秘》40种等。
目录
用户评论
一本书了解中国美食文化～
“我们对于传统文化的记忆，不能没有饮食记忆。”
中国文化源远流长，最让人感兴趣的就是饮食文化，无论是川菜粤菜，各个菜系都和当地文化密不可分。俗话说一方水土养一方人，独特的饮食文化也会孕育不同性格的人。
了解中华饮食文化，读有味道的至味中国！
人生最好的养生，就是好好吃饭。
中国的饮食文化，源远流长，从古代到现代，从用具到食具……讲述中国饮食的发展进程；可惜图片太少，直观性不强……
通过这本书了解中华美食的发展流变。本书以考古学为依托，把中华美食的发展过程一一向读者们讲述，可以说这是一部“有味道”的文化科普读物，书中更是附有不少插图，有凭有据，有史有料，了解古人如何将食物做成美味佳肴。
是一本比较有分量的学术类书籍，不好啃，但啃下来收获挺多。对中国饮食文化发展历史感兴趣的不要错过。