香港點心 guide
編著：梁偉山, 編輯：郭麗眉, 攝影：幸浩生, 設計：王妙玲 朱靜
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前言
香港點心是飲食界的驕傲，名聞遐邇，揚威海外，風頭曾經一時無兩。隨着年代變遷，點心行業由盛變衰，甚至出現青黃不接的尷尬局面，吸引不到年輕人入行，加上昔日舊有制度下的點心製作標準，漸漸變得模糊不清，失去製作準則，有些師傅又不了解箇中原理，令點心創作裹足不前，缺乏新意，令人深表惋惜。
本人認為，要重新振興點心行業，必須建立點心的製作標準；要令點心行業景象重拾昔日風光，應想方法喚起普羅大眾對點心界的
