我生於廣州，老家位在廣州河南同德里，單數的一邊除了有梁家 和鍾家兩大宅，此外就是一列的古老小民房。夏天傍晚時分，家 家戶戶在門外擺張小圓桌，小孩子坐在木櫈子上，一家老老少 少，圍坐在一起，吃的是簡單不過的餸菜，但路人看了也會覺得 十分溫暖。小康之家，每家都有慣常口味，都是這家人喜愛的菜 式，各有精采。 同德里雙數這一邊，就只有我們江家，從二至八號是花園，十號 和

分步詳解 南粵家鄉菜

近二三十年來交通日益發達，市面上隨時可發現產自世界各地 的新奇食材，洋為中用、中為洋用，已成為廚師的創作靈感； fusion、crossover的菜式不斷出現在各餐廳的菜單之上。 要將一種口味與別的口味融會，一定要打穩基本功纔能有所發 揮，從而創出個人的風格。香港飲食界前輩江獻珠女士有特別靈 敏的味蕾，從小在祖父身旁吃過的美味深埋記憶之中，成長於美 國，後又與丈夫遊歷歐洲